Artikelnummer
102102
Gebindecode
CT-6
Schwere
Schwer
Produzent
Azienda Fidora
Herkunftsland
Italien
Region
Veneto
Traubensorte
Corvina, Corvinone, Rondinella
Vol %
16.00%
Volumen
75 cl
Vintage
2011
Serviertemperatur
18° - 20° C
Lagerfähigkeit
bis 14 Jahre
Passt zu
Wild, Fleisch, Pasta
Allergene
enthält Sulfite
Degustationsnotiz
Intensives Rubinrot. Komplexes Bouquet mit Aromen von reifen Pflaumen, Gewürzen, Bittermandeln und Trockenfrüchten. Intensiver Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, geschmeidiger Körper mit dezenten Röstaromen und feinen Tanninen. Kräftiger, lang anhaltender Abgang.
Vinifikation
Die Trauben werden für 3-4 Monate auf Gittern gelagert und angetrocknet, was die Zucker-, Extrakt-, Geschmackstoff- und Glyzerinkonzentration erhöht. Nach der sanften Pressung und Gährung während 30 Tagen reift der Wein insgesamt für weitere 42-50 Monate in Barriques und grossen Holzfässern.
