Artikelnummer
A51177517
Schwere
Schwerer Wein
Produzent
Cantine Bixio
Herkunftsland
Italien
Region
Verona
Traubensorte
80% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 5% Rondinella della Tenuta Badin
Vol %
17%
Volumen
75cl
Vintage
2017
Serviertemperatur
18° - 20°
Lagerfähigkeit
Lange Lagerfähigkeit (mind. 9 Jahre)
Passt zu
Fleisch, Grilladen, Hartkäse, Kalb, Käse, Lamm, Rind, Schwein, Weichkäse
Degustationsnotiz
Die Farbe ist rot und neigt aufgrund der Jahre der Alterung zu Granat. Das Aroma ist intensiv, mit einem Hauch von roter Fruchtmarmelade, angereichert mit würzigen Noten, die an Vanille und Kakao erinnern. Am Gaumen ist er sehr intensiv für seine Struktur und Weichheit.
Vinifikation
Die Trauben werden geerntet und dann für 2-3 Monate auf speziellen Matten leicht getrocknet. Die Trauben werden dann Ende Januar schonend zerkleinert, wobei die Mazeration ab 22 ° C bei 28 ° C endet. Der Wein reift mindestens 4 Jahre in großen Eichenfässern und ruht dann 6 Monate in der Flasche.
