Degustationsnotiz
Ein Champagner von Weltklasse: Der Dom Pérignon Blanc bereichert seit rund einem Jahrhundert die Welt der französischen Schaumweine. Es handelt sich um eine Jahrgangs-Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay mit mindestens achtjähriger Kellerreife. \nEs offenbaren sich Noten von Brioche, Biskuitcreme, getoastetem Brot, Nüssen, İfeln, Birnen, Pfirsichen, Zitronen, Grapefruits, Honig und Butter sowie steinig-mineralische Anklänge. \n
Vinifikation
Die weltbekannte Champagnermarke Dom Pérignon huldigt namentlich einem im 17. und frühen 18. Jahrhundert lebenden Mönch des französischen Benediktinerordens. Dom Pérignon erwies sich während seiner Dienstzeit als Innovateur in der Herstellung von Schaumweinen - auf ihn geht z.B. das weit verbreitete Flaschenfüllvolumen von 70cl zurück. Ausserdem entwickelte der Benedektinermönch die Methode der klassischen Flaschengärung, befestigte an den Verschlusskorken erstmals Agraffen und machte weitere wertvolle Erkenntnisse. Weinexporteur Jean-Remy Moët kaufte die Abtei Hautvillers nach der Französischen Revolution und erwarb bald darauf das niemals gebrauchte Namensrecht an der Marke, weshalb die Dom Pérignon Champagner heute zum Haus Moët & Chandon gehören, welches wiederum Teil der MHCS-Gruppe ist.
