Degustationsnotiz
Dichte, purpurrote Farbe. Aromen von Cassis, verschiedenen Kräutern, Süsstabak und gerösteten Gewürzen. Am Gaumen mit mittlerer Fülle und frischer, lebhafter Charakteristik. Die Carignan-Trauben sorgen für eine spannende Säurestruktur und eine gute Lagerfähigkeit.
Vinifikation
Nach einer Fermentationsphase von 8 Tagen folgt eine 5-wöchige Mazerationsphase. 6 Monate Ausbau in Betontanks und Betoneiern. Dieser Wein wird vegan und biodynamisch hergestellt.