Artikelnummer
105281
Gebindecode
CT-6
Schwere
Schwer
Produzent
Bird in Hand
Herkunftsland
Australien
Region
Südaustralien
Traubensorte
Shiraz
Vol %
14.50%
Volumen
75 cl
Vintage
2013
Serviertemperatur
16° - 18° C
Lagerfähigkeit
bis 15 Jahre
Passt zu
Fleisch, Wild
Allergene
enthält Sulfite
Degustationsnotiz
Tiefrote Farbe. Präsentiert hochkomplex, mit Aromen von dunkler Schokolade, Sternanis, sowie reifen Kirschen, Zwetschgen und Provence-Gewürzen wie Thymian und Lavendel. Die Tannine sind durch die Lagerung bereits sehr feingliedrig und optimal eingebunden. Ein mineralisches Rückgrat kombiniert mit voller, konzentrierter Frucht und einem sehr langen Abgang.
Vinifikation
Um das Beste aus jeder Lage herauszuholen, werden die Parzellen separat vinifiziert und ausgebaut. Danach selektioniert Winemaker Kym Milne die besten Fässer für den MAC. Der Wein wird 24 Monate in Barriques und anschliessend noch 18 Monate in der Flasche gereift.
