Degustationsnotiz
Geselliger Wein, ausgezeichnet als Aperitif, perfekt mit Schinken & Käse, mit Fischgerichten und gegrilltem Gemüse. Hellrosa, mit feiner und anhaltender Perlage. Frisch und blumig, mit einer Explosion von Frische. Schöner Körper am Gaumen, dank der Saftigkeit und der geschmacks-olfaktorischen Persistenz der blumigen und fruchtigen Noten.
Vinifikation
Prosecco Rosé Paladin ist eine Mischung aus 90% Glera und 10% Pinot Nero vinified in rot, mit einem niedrigeren Ertrag/Hektar, um eine höhere Intensität von Farben und Aromen zu haben. Die Trauben werden getrennt und in verschiedenen Zeiträumen vinifiziert, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen diesen beiden Sorten zu erreichen und Frische und Aromen zu bewahren. Zur Einnahme von Schaum stofft die Charmante-Methode: Refermentation im Autoklaven bei niedriger Temperatur und häufige Schlagkraft, um den Duft und die feine Perlage zu verbessern.
