Valpolicella Ripasso DOC Organic

5% Mengenrabatt ab 18 Flaschen

Artikelnummer
106071
Gebindecode
CT-6
Schwere
Mittel
Produzent
Azienda Fidora
Herkunftsland
Italien
Region
Veneto
Traubensorte
Corvina, Corvinone, Rondinella
Vol %
14.00%
Volumen
75 cl
Vintage
2018
Serviertemperatur
16° - 18° C
Lagerfähigkeit
bis 8 Jahre
Passt zu
Fleisch, Pasta, Käse
Allergene
enthält Sulfite

Degustationsnotiz
Mittleres Rubinrot. Intensives Bouquet von schwarzen Kirschen und reifen Beerenfrüchten, unterlegt mit dezenten balsamischen, würzigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich weich, fein und ausgewogen. Fruchtbetonter, mittelgewichtiger Körper mit harmonisch integrierter Säure und Tanninen. Intensiver Abgang.

Vinifikation
Nach dem klassischen Ripasso-Verfahren gekeltert. Dem bereits vergorenen Valpolicella werden Traubentrester des Amarone zugefügt, wodurch eine erneute Gärung einsetzt. Dadurch erhält der Wein mehr Farbintensität, Alkohol, Körper, und die typischen Geschmacksnuancen eines Amarone.


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