NEROSCURO Rosso Veneto

Degustationsnotiz
Verkostungsnotizen Farbe: intensive violette Farbe, konzentriert und tief. Nase: komplex und tief mit Noten von reifen roten Früchten. Anklänge an Gewürze, geröstetes Holz und Tabak. Geschmack: Sinnlich, reichhaltig, rund und intensiv.

Vinifikation
Im Jahr 2000 wurde in Verona das DOC Arcole in einem sehr engagierten Bereich der
Produktion, wo sich die Rebe in römischer Zeit entwickelt hat. Hier wird die
Winzer Emilio Bixio, dank der Leidenschaft, der Erfahrung der Familie
Tradition, der Wunsch nach Innovation und die perfekte Kombination aus
Mikroklima und Boden, schafft hochwertige Weine. Der NeroScuro ist eine Mischung aus
Merlot & Corvina kombiniert mit einer alten Tradition von Verona: die
"Appassimento" - das Trocknen der Trauben vor der Gärung. Diese Methode ermöglicht es, den Wein in Struktur und Geschmack weiter anzureichern,
einen extrem kraftvollen Wein zu schaffen.

Weinbauliche Details
Die Weinberge befinden sich in dem kleinen Dorf Desmontà im Südosten
Teil von Verona. Die sind flach mit sandig-lehmigem Boden. Das Klima ist
kontinental: schwül und heiß im Sommer und kalte und neblige Winter.
Diese Eigenschaften, die denen in der Gegend von Bordeaux so ähnlich sind, haben
bedeutete, dass die internationalen Rebsorten das Ideal gefunden haben
Entwicklung.

Vinifikation und Reifung
Nur die besten Trauben werden nach einer sorgfältigen Bewertung der Reife ausgewählt
und Gesundheit, für den Trocknungsprozess, der 30 Tage in einem kontrollierten
Umwelt. Nach der Gärung Reifung für 12 Monate in französischer Eiche
Tonneaux. Absetzen im Stahltank vor der Abfüllung und Raffination in Flaschen.
Natürlicher Zuckergehalt von ca. 10 g/L.

Rebsorten:
70% Merlot, 30% Corvina aus den eigenen Weinbergen

Serviervorschläge
Perfekt für sich allein als Meditationswein. Ausgezeichnet mit gewürzt und würzig
Käse mit Senf und Fleischeintöpfen.